食品工业中有些产品需要加入一定量的氯化镁作为添加剂，人体会通过食物吸收镁、钙、钠等微量元素，但如果使用工业级氯化镁，会引起呕吐、凝血、腹泻等不良反应，长期食用这些用工业级氯化镁处理的食物，会导致尿毒症、胆结石、肾结石等疾病危害健康。所以，工业级氯化镁和食品级氯化镁千万不要混用！

  氯化镁生产厂家有无水氯化镁和六水氯化镁两大类，工业氯化镁的含量在1%~2.8%之间，食用氯化镁的含量在1mg/kg以下，工业氯化镁的含量在0.5mg/kg以下，工业氯化镁的含量在50mg/kg以下，食用氯化镁的含量0.5mg/kg以下，工业氯化镁的含量在50mg/kg以下，工业氯化镁的要求在50mg/kg以下因此，不难发现，工业氯化镁中的一些重金属是不能作为食品添加剂使用的。不良商贩使用工业级的主要原因是价格相对较低，使用量不是很大，所以很难直接从氯化镁制造商那里订购。如果从超市购买小包装的食品级氯化镁，成本会高得多。我们可以很容易地从网上搜索到相关不良商贩使用不合规氯化镁制成的豆腐、鸭血、猪血、羊血和用氯化镁浸泡木耳。他们制成的食物很难用肉眼观察是否标记。因此，消费者需要去有长期经营或正规场所购买。

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